真材实料、科学配方、洁净生产,一场关乎每个人舌尖健康的变革正在四川悄然发生。
观察社区、关注生活。在成都蓉厨食品科技有限公司内,2025年度复合调味料健康发展蓝皮书启动仪式凝聚了行业智慧与决心。“川菜百味调味为先”,当健康中国与舌尖上的四川相遇,调味料的健康革命已然拉开帷幕。
行业新标:蓝皮书启动引领调味料变革
在健康饮食新风潮下,复合调味料行业迎来高质量发展关键转折点。《2025年度复合调味料健康发展蓝皮书》的制定工作正式启动,旨在树立行业新标杆。
这项行业倡议得到了四川企业的积极响应。作为东道主的四川企业通过实实在在的投入,展现了推动产业升级的地方担当。
蓝皮书不仅为行业提供规范发展的路线图,更将为消费者提供选择健康调味料的重要参考依据。从田间到餐桌,一场关于调味料的品质革命正在四川酝酿爆发。
安全基石:合规使用添加剂的行业共识
“合规使用添加剂能改善风味,延长保质期,保障食品安全,也是现代食品工业发展的安全基石。”四川省食品生产经营安全协会会长李军指出。
添加剂问题是复合调味料中“非常核心且备受关注”的问题。行业部分不良商家违规、超量、超范围添加的行为,不仅损害消费者健康,更破坏了行业信誉。
李军强调,协会将加强行业自律,推进行业规范,突出企业落实食品安全主体责任,“让消费者吃的放心,吃的安心”。这已成为行业健康发展的首要任务。
老字号新生:蓉城老妈的传承与创新
创立于1944年的蓉城老妈,自1986年起深耕火锅创新,不仅荣获非物质文化遗产四川老字号称号,还从1996年开启食品及调味料生产之路。
这家有着深厚历史积淀的企业,如今以完善的生产管理与质量保障体系,用真材实料结合现代风味为社会大众带来更多美食。
蓉城妈妈的实践成为蓝皮书提出的观点提供了有力佐证:健康与美味可以兼得,传统与创新能够融合。
科技赋能:风味与健康的科学平衡
“当前**的技术挑战在于如何通过大量降低钠、糖和脂肪的同时,还要通过风味的修饰与重构,精准还原消费者熟悉并且喜爱的传统味道。”
中国工程院院士金征宇指出了行业面临的技术瓶颈。解决这一问题需要突破单一替代的思路,进行多维度的风味协同与平衡。
从生产加工到销售的全链条,需要为食品产业提供明确的营养健康导向,为健康中国战略“提供一些可以实施的路径”。
健康理念:真、纯、稳的产品特质
好的健康调味料应该具备什么特质?成都蓉厨食品科技有限公司董事长周正东提出“真、纯、稳”三个关键字:真食材、纯配方、稳品质。
蓉厨通过优选原生食材,不添加防腐剂,并在全链路洁净环境中生产来实现这一理念,“确保每一滴调味料都纯净,本真、安全”。
这一理念代表了四川调味料企业对于健康承诺的共同追求,也是对消费者负责任的表现。
本味回归:产业升级的必然选择
“甄传承,食本味,贡佳肴,康华夏”不仅是蓝皮书的研讨核心,更应成为全体从业者共同践行的价值准则。
回归本真,追求健康美味,并非与工业化发展背道而驰,而是产业升级,实现可持续发展的必然选择。
从行业标准的制定者到技术创新的实践者,四川企业正携手各方让健康地道的川味调味料为全国家庭的幸福餐桌保驾护航。
从传统川味的健康化改良到天然食材的创新萃取,调味料行业的每一种创新都在诉说着新可能。
这场盛会不仅为行业划定了新方向,更让未来的四川餐桌在守住麻辣鲜香的同时,装满更安心更营养的幸福滋味。
健康中国的梦想,正从每一滴调味料开始,悄然走进千家万户的日常生活。